汤清味浓，肉嫩不腻，鲜美佳品
用料：
鹅肉500克、土豆、辣椒(红、尖、干)、油菜心、盐、味精、酱油、花椒、大葱、姜、猪油（炼制）、白砂糖
做法：
1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；
2. 土豆去皮切成滚刀块；
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；
5. 油菜心洗净；
6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；
7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
功效：家常菜谱，延缓衰老，缓解消化不良，滋阴养颜，健脾开胃。

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