尖椒干豆腐也是东北的一道名菜，尖椒和干豆腐的搭配相得益彰，做法简单，好吃下饭。
用料：
　　 干豆腐两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量
做法：
　　 1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
　　 2、尖椒切滚刀块；
　　 3、干豆腐切菱形块、蒜切片；
　　 4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
　　 5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
　　 6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
制作提示：
　　 1、腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
　　 2、炒肉这前加点花椒不容易粘锅
　　 3、我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
营养分析：
　　 1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
　　 2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
　　 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利

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