淡水鱼味道鲜美且营养丰富。

用料：
鲫鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、花椒水、葱、姜、蒜、料酒、花椒水、葱、姜、蒜

做法：
1、鲫鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。
2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
3、取平底锅开炸。
4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、料酒、花椒水、葱、姜、蒜。
5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。装饰鱼身！

淡水鱼的营养价值极为丰富，是优质蛋白质的重要来源，含有人体所必需的七种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、多种矿物质(如钙、磷、钾、铁、碘、硒等)等。淡水鱼的营养价值不能忽视，长期食用对人体健康十分有益，特别是其食疗保健作用源远流长，是物美价廉、营养丰富的营养、滋补之佳品。

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